Kumpulan Resep Masakan Berbahan Belut
Hai Moms, mau masak apa hari ini?
Jika masih bingung mau memasak apa hari ini, sepertinya resep Belut Goreng
Sambal Hijau yang rumahlaila.com sajikan kali ini bisa juga Moms coba untuk membuatnya
di rumah.
Resep masakan yang berbahan dasar hewan
air yang menyerupai ular ini memang salah satu bahan makanan yang cukup populer
di Indonesia. Belut sendiri terkenal memiliki kandungan protein yang tinggi
serta memiliki cita rasa yang gurih dan lezat.
Ada banyak resep olahan berbahan
dasar belut yang telah berhasil diolah menjadi bermacam-macam masakan. Ada yang
mengolahnya dengan cara digoreng kering lalu dimakan dengan sambal, ada pula yang
membuatnya menjadi penganan seperti keripik (keripik belut). Cara membuat
keripik belut adalah dengan cara digoreng kering bersama tepung.
Ada juga yang mengolah belut menjadi
balado dengan bumbu cabai hijau, serta mengolahnya menjadi rendang belut.
Tergantung selera, ada banyak varian resep yang bisa kita coba, namun kali ini rumahlaila,com
akan membagikan resep masakan berbahan dasar belut yaitu belut masak cabe
hijau.
Berikut ini adalah bahan-bahan dan
cara memasak Belut Goreng Sambal Hijau :
Bahan-bahan Belut Goreng Sambal Hijau
- ½ kg belut ukuran sedang, bersihkan siangi, potong menjadi 2 bagian
- 1 sdt air perasan jeruk nipis
- 1 sdt garam (untuk lumuran belut)
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh, buang ujungnya, memarkan pangkalnya
- ½ sdm garam, atau secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt air asam jawa
- 5 buah tomat hijau kecil, potong-potong
Bumbu Ulek Kasar Belut Goreng Sambal Hijau
- 7
Cabai hijau besar
- 5
Cabai hijau keriting
- 4
Cabai rawit
- 5
butir bawang merah
- 2
butir bawang putih
Cara Memasak Belut Goreng Sambal
Hijau
- Bahan-bahan yang diulek kasar (cabai hijau besar, cabai hijau keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih).
- Belut yang sudah dibersihkan, bubuhi dengan garam dan air jeruk nipis, aduk-aduk, diamkan 15 menit
- Goreng belut tersebut, jangan terlalu kering.
- Tumis bumbu ulek kasar, lengkuas dan daun salam, tumis sampai harum. Tambahkan tomat hijau.
- Kemudian masukkan belut yang sudah digoreng. Aduk-aduk sampai merata. Tambahkan sedikit air, air asam jawa, garam, gula pasir. Masak sampai air meyusut dan belut matang.
Sajikan belut cabai hijau selagi
hangat dengan nasi putih. Jika anda suka dengan pedas maka anda bisa tambahkan
takaran cabai yang ada di resep belut cabai hijau diatas, sebaliknya bagi yang
kurang suka pedas, anda bisa kurangi komposisi cabainya. Selamat mencoba resep
belut cabai hijau.
Balado Belut Kering
Bahan Balado Belut Kering
- 200 g belut asap/belut kerin
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- ½ sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
Bumbu Balado Belut Kering
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
Cara masak Balado Belut Kering
- Potong-potong belut ukuran 5 cm, sisihkan. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng belut hingga kering dan renyah, angkat, sisihkan.
- Bumbu: Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai, kemudian gerus/tumbuk kasar-kasar, angkat.
- Panaskan 4 sdm minyak bekas menggoreng belut, tumis bumbu bersama lengkuas dan daun jeruk. Aduk hingga harum dan bumbu matang, masukkan garam dan air jeruk nipis, aduk hingga bau menyengatnya hilang.
- Masukkan belut goreng, aduk rata. Masak hingga bumbu tercampur dengan belut, angkat.
- Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan segera.
Itulah dua resep masakan berbahan
dasar belut yang bisa Moms coba di rumah. Selamat memasak ya Moms..
